Vielen ist Fenchel nur als aromatisches Pulver im Teebeutel bekannt. Dabei kann er so viel mehr. Fenchel ist nicht nur eine kulinarische Köstlichkeit, sondern auch für seine heilende Wirkung bekannt. Unter anderem wurde er sogar zur Arzneipflanze des Jahres 2009 gewählt. Aber was macht die „tolle Knolle“ eigentlich so besonders?
Vor einiger Zeit haben wir bereits mit der Blogreihe „Reisearomen“ begonnen, die wir nun fortführen. Diesmal geht es um Estragon. Ein bekanntes Küchengewürz, welches vor allem in der französischen und italienischen Küche gern verwendet wird.
Handlich, kompakt, praktisch – Müsliriegel sind auf Wander-, Fahrrad- und Bergtouren nahezu unverzichtbar. Ein schneller Griff in den Rucksack und schnell ist das Energie-Loch wieder gestopft. Mittlerweile gibt es die…
Dieses Mal geht es gewürztechnisch nicht ganz so weit in die Exotik. Dill ist aus der deutschen aber auch der skandinavischen Küche kaum wegzudenken. Gewürzgurken, Dillsauce zu Fisch oder im…
Man kann sich streiten ob man Chili eher als Gewürz oder als Gemüse bezeichnen sollte, gehört es doch zur Gattung Paprika der Nachtschattengewächse. In der internationalen Küche ist es aber…
Himbeer-Ruccola-Salat oder Auberginen-Moussaka und vormittags die höchsten Gipfel des Riesengebirges: Unsere erste vegane Wikinger-Reise ist gestern erfolgreich zu Ende gegangen. Wie erwartet war diese Reise ein spannender Austausch zwischen…
Gewürze und Kräuter mit B.. Spontan fallen einem sofort Basilikum und Bohnenkraut ein. Wer sich jahreszeitlich inspirieren lässt kommt auch schon mal auf Bärlauch und Borretsch. Ich möchte jedoch auf…
In einer neuen Blogreihe will ich euch in die Welt der Aromen und Düfte entführen. In Mitteleuropa sind Gewürze und Kräuter wie Petersilie, Dill, Pfeffer und Lorbeerblatt bekannt und gehören in…
Im hohen Schnee des Nordens Finnlands kommen wir nach einer anstrengenden Schneeschuhwanderung zurück ins Hotel. Die Atmosphäre draußen auf dem zugefrorenen See war einfach gigantisch. Nach den tiefen Minusgraden vor…
Die marokkanische Küche zählt, und das nicht nur meiner Meinung, zu den besten der Welt. Die Vielfalt an Gewürzen, Aromen und Düften ergeben eine unglaubliche Geschmackskomposition in einer ausgewogenen Mischung…
